明·李时珍：“食品以荔枝为贵
，而滋益则龙眼为良 。 ”因此，“娇珍可爱 ，味甜如蜜
”的桂圆得以与荔枝齐名
。

8.八宝粥的小常识

食疗八宝粥 原料： 桂元肉10克
、银耳10克、玉竹15克 、枸杞10克
、莲籽5粒、大枣5粒 、葡萄干 10克
、粳米30克。

制作方法： 先将莲籽和玉竹加热煮烂
，然后把其它六味原料一起入锅，加热煮熟直 至变成粥状 ，即可食用了 。 2》玉米八宝粥的加工 玉米粥是东北地区特有食品
，是以去皮去脐的玉米粒（以下简称玉米粒）为主，添加芸豆煮熟而成
。

八宝玉米粥是在玉米粥基础上配以红枣、花生 、黑豆
、南瓜块、木耳及桂圆而制成的营养保健食品 ，具有营养均衡 、滋补身体的特点
，是治疗心脑血管疾病
、糖尿病的辅助食品。 1.原料配方： 玉米粒140g、木耳16g 、芸豆20g、黑豆20g
、花生20g、南瓜块40g 、红枣2--6枚
、桂圆4--6枚、水3.5kg 。

2.工艺流程 玉米粒 、花生
、黑豆、芸豆浸泡--→加水高压煮沸--→加入南瓜块--→红枣煮沸--→加入木耳块 、桂圆肉煮沸--→装罐--→灭菌--→产品 3.操作要点 ①原料挑选及处理：红枣应选色泽鲜艳
、肉质厚、无霉变 、无虫蛀的一等干制品，洗净后去核
、切块备用。玉米粒、黑豆 、芸豆、花生
、南瓜均选当年新产的 ，要求无污染、无霉变 、无虫蛀
、无杂质
。

黑豆、芸豆 、花生浸泡12h（小时）后洗净；南瓜掏瓤洗净并切成1cmx1cm的小方块；玉米粒洗净备用
，木耳选用优质东北