小榄镇特产与美食小榄菊花会

小榄镇位于珠江三角洲中部，是广东省中山市的重镇 。小榄人善作盆菊 ，技艺精湛
。历史上每逢菊花盛开时，各家族将各种菊艺摆设在一起评比高下
，曰“菊试”，后发展为菊花会。会期数天至十数天不定 ，活动内容主要包括赏

小榄菊花肉

小榄地区盛产菊花 。充分利用菊花作食品便应运而生
，其中最负盛名是菊花肉
。菊花肉是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制， 外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。这种菊花肉看来虽肥 ，但吃起来爽脆不腻 、清香

菊花肉、萌花宴

菊花肉是一块块经过巧制的半透明的肥猪肉
，外面拌一层半鲜半干的菊花瓣而成，吃时肥肉清香可口 ，爽而不腻；菊瓣液香凝喉
，芬芳扑鼻，是送礼佳品 。菊花宴是小榄镇一带用菊花和四大家鱼（鳃
、鲢、皖 、鳊）结合烹调 ，制

小榄镇名人何_

何_（1816—1888）字伯玉
，号小宗，香山县（今中山市）小榄人
。清道光二十七年（1847）丁未科进士 ，选翰林院庶吉士。道光三十年（1850）授编修 。咸丰二年（1852）充顺天乡试同考官
。次年，授江

何吾驺

何吾驺（1581—1651）自龙友
，初字瑞虎，号象冈 ，晚年更号“闲足道人 ”
，小榄人。明万历四十七年（1619）己未科进士，选翰林院庶吉士 。天启初 ，授编修
，能文敢言，著史立论以弘扬正气为宗旨。崇祯元年(

何泽远

何泽远（1378—1412）字元远 ，号环溪
，云岩公长子
。小榄人。自幼性格刚烈勇猛，体力过人 。16岁便代父戍南京镇南卫 ，后调任水军左卫百户
。明洪武三十一年（1398）升为小旗（10人为小旗
，50人为总旗

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