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、炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中
，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒 ，炒时往锅里滴少许酒
，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩 、可口
。

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、如何使用砂锅1:新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥 ，或者用它煮一煮浓淘米水
，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水_

10 、巧用“十三香”:炖肉时用陈皮 ，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷
，可除膻增鲜；自制香肠用肉桂，味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香 ，回味无穷。

11  、和饺子面的窍门2:面要和的略硬一点
，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟 ，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子

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、香菜是一种伞形花科类植物
，富含香精油，香气浓郁 ，但香精油极易挥发
，且经不起长时间加热，香菜最好在食用前加入 ，以保留其香气 。

13 、当进行高温洗涤或干衣程序时
，不可碰触机门玻璃，以免烫伤
。拿出烘干的衣物时 ，要小心衣物上的金属部分
，如拉链 、纽扣等，以免烫伤。

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、如果衣领和袖口较脏 ，可将衣物先放进溶有洗衣粉的温水中浸泡15-20分钟
，再进行正常洗涤，就能洗干净 。

15 、如何使用砂锅2:用砂锅熬汤 、炖肉时 ，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上
，先用文火，再用旺火
。

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、烹调蔬菜时 ，加点菱粉类淀粉
，使汤变得稠浓，不但可使烹调出的蔬菜美味可口 ，而且由于淀粉含谷胱甘肽
，对维生素有保护作用。

17 、米饭若烧糊了，赶紧将火关掉 ，在米饭上面放一块面包皮
，盖上锅盖，5分钟后 ，面包皮即可把糊味吸收 。

18  、洗衣粉用量:若衣服不太脏或洗涤时泡沫过多
，则要减少洗衣粉用量。避免洗衣粉使用过量，不仅省钱而且保护环境 ，可令洗衣机更耐用
。

19 、煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐
，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性 ，饺子不会粘皮
、粘底
，饺子的色泽会变白，汤清饺香。

20 、许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤 ，事实上
，烧菜时，大部分维生素已溶解在菜汤里 。比如小白菜炒好后 ，会有70%的维生素C溶解在菜汤里
。